自分の味を求めて、ほんものを使いこなす。

自分の味を求めて、ほんものを使いこなす。
「燕三」:室町時代に始まる新潟県央の歴史をつなぐ〜早くから鍛冶が行われ、日本一のハウスウエア生産地と成長した新潟県燕市。
そこから道具作りの原点に立ち、先人への感謝と、地域の誇りで生み出されたのが、『燕三(ENZO)』です。
「変わらない形には、意味がある。
」繊細な和食に必要なのは、絶妙な火加減。
沸騰する直前に取り出す、素材の表面の変化を見逃さない、小さな目配りと心配りが仕上がりを左右する。
長い間、プロの目が認めてきた形。
本格派を目指したくなる逸品がここにあります。