ほたて貝むき身 27-30/ｋｇ

噴火湾のほたて貝むき身は最高。
北海道の海鮮のプロがこういいます。
安価なほたてとは、甘みとコクに違いが出るといわれています。
駒ケ岳の雪溶けの水が山の養分を蓄えて噴火湾に流れ込みます。
春になるとみるみる大きく育ち、おいしいほたて貝ができます。
厚みのある良い貝だけを選びました。
1年ものから4年ものまでありますが、ほとんどは2年ものと3年ものです。
噴火湾のほたて貝はオホーツクの地撒きとは違い、耳吊り方式で養殖していますので、砂噛みなど無く、貝柱以外も安心して食べることができます。
貝柱もコクと歯ごたえが良く、しっかりした身質が特徴です。
2年物ほたて貝は、3年物より甘味があります。
旨いもの探検隊