丁寧に熟成することで旨み、香味深さのある信州系の赤みそです。

丁寧に熟成することで旨み、香味深さのある信州系の赤みそです。
JAS認定有機大豆という自然の土壌の中で育てられた品種、産地が明確な大豆を使用しました。
国産米100％使用。
加熱殺菌していない生みそなので、酵母や酵素、それにみそ本来の風味がいきています。
アルコール以外の食品添加物は使用していません。
遺伝子組換え大豆は使用していません。
厚生労働省が定めるアレルギー物質(25品目)として大豆を使用しています。