大豆の脱皮から熟成まで、信州味噌の真髄を追及した逸品です。

大豆の脱皮から熟成まで、信州味噌の真髄を追及した逸品です。
厳選した原料を使用し、大豆の脱皮から熟成まで、信州味噌の真髄を追及した逸品です。
大豆の皮を剥き、磨き上げることで色の薄い上品な山吹色に仕上げてあります。
アルコール以外の食品添加物は使用せず、加熱殺菌もしていない、純正生みそです。
遺伝子組換え大豆は使用していません。
厚生労働省が定めるアレルギー物質(25品目)として大豆を使用しています。
メーカーにおいて「特選」とは国産米を使用した味噌を言います。