K-100-B　玄米黒酢

「まるしげ玄米黒酢」 ・その土地、土地において伝統的に培われた「本場」の製法で、地域特有の食材などの厳選原料を用いて「本物」の味をつくり続ける。
そんな製造者の【原料】と【製法】へのこだわりの証となるのが、地域食品ブランドの標準基準、「本場の本物」です。
まさにこれは、その地域で選ばれた食品だけが付けられる勲章と言えます。
鹿児島県福山町の壷作りの黒酢は、温暖で気温差が少なく、酢を作る菌が繁殖しやすい気候風土に恵まれたまさに、この地域特有の製造法で造られます。
さらに湾には港があり、福山町は江戸時代から藩への年貢米の集積地であったため原料の米が入手しやすく、薩摩焼の壷が簡単に手に入ったことも黒酢の生産を支えてきました。
以来、屋外の丘の上で昔ながらの壷仕込みで黒酢が造られてきており、その伝統的製法がこの度、「本場の本物商品」の認定を受けました。
　 ・その土地、土地において伝統的に培われた「本場」の製法で、地域特有の食材などの厳選原料を用いて「本物」の味をつくり続ける。
そんな製造者の【原料】と【製法】へのこだわりの証となるのが、地域食品ブランドの標準基準、「本場の本物」です。
まさにこれは、その地域で選ばれた食品だけが付けられる勲章と言えます。
鹿児島県福山町の壷作りの黒酢は、温暖で気温差が少なく、酢を作る菌が繁殖しやすい気候風土に恵まれたまさに、この地域特有の製造法で造られます。
さらに湾には港があり、福山町は江戸時代から藩への年貢米の集積地であったため原料の米が入手しやすく、薩摩焼の壷が簡単に手に入ったことも黒酢の生産を支えてきました。
以来、屋外の丘の上で昔ながらの壷仕込みで黒酢が造られてきており、その伝統的製法がこの度、「本場の本物商品」の認定を受けました。